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一种消除冷藏气味的方法

来源:/news/156.html    发布时间 : 2019-07-24
    常州雪制冷是一家专业的小型冷库建筑公司,包括小型冷库,聚氨酯冷库板,冷库保温板等,现在雪地冷藏告诉你有关冷藏的气味和异味去除方法,以下和常州雪制冷看到:



    1.冷藏库存有异味的原因

    所谓的口臭,就是烹饪材料和冰箱里的食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种异味,随着时间的推移,气味就会粘附在冷藏墙上,天花板上,以及设备和工具.在冷库中产生异味,一般有以下几个原因:

    食物冷藏前有异味.

    在进入冷藏库之前,食物会被腐蚀,例如变质的鸡蛋,肉类,鱼类等.

    冷藏储存鱼,肉,蛋,水果和蔬菜等食物,不经洗涤,造成异味感染和变质.

    冷库通风,温度,湿度过大,造成大量霉菌繁殖,产生霉味.

    冷藏管道在冷库中泄漏,制冷剂(氨)侵蚀成食物,产生异味.

    冷藏库中的温度不会下降,这会导致肉类变质和腐败.这种情况经常发生在新鲜的肉在冷冻和冷冻之前被转移到储存器中时.

    不同的食物气味储存在冷藏室中,导致食物交叉污染.

    2,防止冷藏气味产生方法

    必须检查储存在冷藏库中的食物,并且不得将腐败物存放.

    冷藏室在购买前不得有任何异味.如果有异味,必须经过技术处理,只能在消除异味后使用.

    通常要加强对制冷设备的维护,不要倾倒卸料,以免损坏管道,造成制冷剂泄漏.

    在冷加工过程中,食品必须在冷藏室保持一定温度,冷冻食品不得转移或储存.

    3,冷藏气味消除方法

    臭氧法.臭氧具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库的气味,还可以阻止微生物的生长.使用臭氧发生器,可以实现消除仓库的气味.

    如果储存在冷藏食品中含有较多脂肪,不应使用臭氧处理,以免脂肪氧化和酸败.

    甲醛法.从冷藏库中取出货物,用2%甲醛溶液(福尔马林溶液)消毒并消除异味.

    醋方法.冷藏库里有鱼,鱼的味道很浓.不应装载其他食物,必须彻底清洗,以消除其他食物前的鱼的气味.去除鱼的气味的一般方法是使用醋法.

    具体方法是:将鱼捞出冷藏后,将蒸发管组上的霜层清洗干净,并保持仓库温度-50℃以下,然后根据冷库每立方米体积用醋量50-100克的准备,用喷雾剂喷到里面,先紧紧关上仓库门,

    间歇地使用鼓风机使醋蒸发并在储存器中流动以吸收鱼腥味.冷藏门通常在4-24小时后打开,经过几个小时的连续吹气后可以吹出醋的气味.

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